餐饮是伴随着人类的进化过程一路发展而来的，考古研究表明，早在几十万年前我们人类的先祖就已学会并开始烹调食物了，并由此加速了人类与其他动物区别开来的进化过程，让我们拥有了更多的大脑容量，变得更聪明，人类的文明进化史从另一个方面来讲也是饮食文化的发展史。时至今日，我们不得不承认，随着社会的发展与进步，饮食也不断的提高与升华，以前我们的要求是吃饱，而现在不仅仅是吃饱，更是要吃好，可以说餐饮行业推动了社会经济发展，提高了人们的生活水平和质量，人们喜欢在餐桌上交流事宜，增进友谊，餐饮业加强了人们的社会交往，而且很好的向世人展示了各具特色的文化风情。
中国有句老话“民以食为天”，足以看出餐饮对日常生活的重要性，说句玩笑话“不吃饱哪有力气干活？”餐饮这个行业已经与社会形态和国民生计密不可分了，现在吃的目的已经不仅仅只是满足于解决温饱，而是被升华到了餐饮文化这个高度了，只有把餐饮文化与人类进化和社会文明相结合起来的时候，才能让人们真正认识到餐饮业所蕴含的社会人文意义。
一个没有文化的民族是不会长久的，就像一家企业如果没有文化的必然会是短命的。文化为我们提供了交流的平台与可能性，我们经过了解、理解和谅解，最后为了共同的利益达成了共识，将员工的个人力量凝聚成一股牢不可破的强大力量，劲往一处使，为了企业的发展一起奋斗努力；文化将人类从古至今所创造出来的丰富而宝贵经验汇聚并流传下来，使得我们可以在前人的基础上继往开来，不断创新和发展；同样餐饮品牌需要文化，通过恰当的餐饮策划，使得文化充实了我们的知识，开阔了视界，从容应对不断发展变化的新需求，把握住世界发展的新动向与趋势，以及人们对于餐饮文化日新月异的期许，促使我们不断的推出新菜品，通过餐厅设计融入文化元素，来满足新时代人们的体验式需求。
经历了经年累月的积累与发展，我们跨越了吃饭为生存、为享受这两个阶段，逐步漫入以饮食文化为目标和方向的新阶段。餐饮文化正在以一种意想不到的速度与生活像融合，这是一种趋势，它标志着饮食文化将引领以后的餐饮经营的品质与方向。